Anadolu´nun unutulmaya yüz tutmuş ekmek kültürü halk ekmek fabrikası tarafından kitaplaştırıldı
Ankara Halk Ekmek Fabrikası, Anadolu´nun unutulmaya yüz tutmuş ekmek kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için 200 sayfalık ‘Geleneksel Ekmeklerimiz´ adlı kitabı ücretsiz olarak kamuoyuna sundu.
Tarih: 13.9.2021 15:13:21


Ankara Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası, Anadolu´da geleneksel yöntemlerle üretilen yöresel ekmek ve unlu mamullerin tespit edilerek kayıt altına alınması için 81 ilin Belediye Başkanlıklarına, İl Kültür ve Turizm Müdürlüklerine, Ticaret ve Sanayi Odalarına, bazı illerde ise üniversiteler ve Ziraat Odaları´na resmi yazılar göndererek ‘Geleneksel Ekmeklerimiz´ adlı kitabı hazırladı.
Ankara Büyükşehir Belediye Başkanı Mansur Yavaş, ‘Geleneksel Ekmeklerimiz´ adlı kitabın önsözünde ekmeğin nimet ve bereketin simgesi olduğuna vurgu yaparak, “Hazırlanan bu eserin geleneksel ekmeklerimizle ilgili bilgilerin korunmasına ve gelecek nesillere aktırılmasına vesile olmasını diliyorum” dedi.
‘Gelecek nesiller için kaynak eser olması amaçlanıyor´
Halk Ekmek Fabrikası öncülüğünde 5 yıllık uzun soluklu bir çalışmanın ardından Prof. Dr. Hamit Köksel ve Prof. Dr. Nevin Şanlıer´in katkıları ile ilk kez geniş kapsamda hazırlanan ‘Geleneksel Ekmeklerimiz´ adlı kitabının basımı tamamlandı. Kitap parayla satılmayacak bir kültür mirası olarak arşivlerde yerini alacak. Gelecek nesiller için kaynak eser ortaya çıkartmayı hedefleyen kitap projesine kamu ve yerel yönetimler paydaş olarak dahil edildi. Kitabın yayınlanmasında katkı sunan Köksel ve Şanlıer bazı illere giderek geleneksel ekmeklerin yapımını bizzat yerinde inceledi. Halk Ekmek Genel Müdürlüğü´nün yazısına cevap veren illerden gelen yöresel ekmek bilgileri, tarifleri ve görselleri Yayın Kurulu´nca titizlikle değerlendirildi.
Ankara Halk Ekmek ve Un Fabrikası A.Ş. Genel Müdürü Dr. Hüseyin Velioğlu, Anadolu´da unutulmaya yüz tutmuş ekmek kültürünü yaşatmak amacıyla bu kitabı hazırladıklarına dikkat çekerek şöyle konuştu:
“Kaynak eser niteliğindeki bu kitap ile Anadolu´daki geleneksel ekmek ve çeşitlerini kayıt altına almayı öngördük. Bu eser ile geleneksel ekmeklerimize ve kültürümüze sahip çıkmış olacağız. Geleceğimizin teminatı olan gençler atalarının mirasını unutmamış olacak. Ücretsiz olarak ‘Geleneksel Ekmeklerimiz´ kitabını Ankara ve Türkiye´nin hizmetine sunduk. Ekmek kültürü Anadolu´nun temel değerlerinden biridir. Bu kültürün korunması, geliştirilmesi gerekiyor. Kooperatiflerimizi de yönlendiriyoruz, onlar bu ekmekleri yapsınlar biz de Halk Ekmek olarak alıp satmak istiyoruz. Tamamen el emeği göz nuru ve binlerce yıllık kültür, bu işler kolay yürümüyor. Siz sahiplenmezseniz bu insanlar üretimde yapamazlar ve bizim gençlerimiz de bu değerlerin olduğunu bilmezler. Emeği geçen bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum”
Kitapta; tahıllar hakkında genel bilgiler, ekmeğin tarihçesi, ekmek ve beslenmedeki yeri, ekmeğin bayatlamaması ve ekmek israfına dair bilgiler de yer aldı. Afyonkarahisar, Aksaray, Amasya, Ankara, Balıkesir, Bartın, Bayburt, Bolu, Bursa, Burdur, Çanakkale, Çorum, Elazığ, Erzincan, Giresun, Isparta, Kahramanmaraş, Karabük, Kars, Kırklareli, Kilis, Kocaeli, Kütahya, Malatya, Muğla, Nevşehir, Niğde, Osmaniye, Sakarya, Samsun, Tokat, Trabzon, Van´da yapılan geleneksel ekmekler enerji ve besin öğesi değerleri ve tarifleri ile anlatıldı. Bunun yanı sıra Girit´te yapılan geleneksel ekmekler ve Nogay ekmeklerine de yer verildi. Ankara Halk Ekmek Fabrikası´nın geleneksel ekmekleri ve unlu mamuller konusundaki bazı çalışmalarının yer aldığı kitapta, ekmekle ilgili atasözü-deyimler, güzel sözler ile batıl inançlar, dualar ve beddualar da anlatıldı. Ücretsiz olarak basılan “Geleneksel Ekmeklerimiz” adlı kitabı başta Milli Kütüphane Başkanlığı olmak üzere; 81 İl Valiliği, 81 İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Tarım ve Orman Bakanlığı, devlet üniversitelerinin Ziraat Fakültelerine, Gıda Mühendisliği bölümlerine, belediye başkanlıklarına, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği´ne, Türkiye Ziraat Odaları Birliğine, Türkiye Fırıncılar Federasyonuna, Fırıncılar Odasına, Halk Ekmek Fabrikalarına, Gıda Mühendisleri ve Ziraat Mühendisleri Odalarına, Türk Ziraat Yüksek Mühendisleri Birliğine ve Türkiye Ekmek Üreticileri Birliği ile ilgili sivil toplum kuruluşlarına dağıtılmaya başlandı.








Kaynak:

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Aniden yola fırlayan çocuğa otomobil çarptı
Aniden yola fırlayan çocuğa otomobil çarptı
Karabük´te ailesiyle beraber kaldırımda yürüdüğü sırada aniden yola fırlayan çocuğa otomobilin çarptığı anlar güvenlik kamerasına yansıdı.
"Sizler Bizlere ve Bu Şehre Emanetsizin"
"Sizler Bizlere ve Bu Şehre Emanetsizin"
Vali Fuat Gürel, Gençlik ve Spor Bakanlığı Kredi ve Yurtlar Kurumu´na (KYK) bağlı olarak hizmet veren İsmail Necati Efendi Erkek Öğrenci Yurdunu ziyaret ederek yemeğini öğrencilerle birlikte yedi.
Ziraat Odaları ile İş Bankası arasında ‘İş Birliği Protokolü´
Ziraat Odaları ile İş Bankası arasında ‘İş Birliği Protokolü´
Türkiye İş Bankası ile Karabük´teki Ziraat Odaları arasında tarımsal finansman ihtiyaçlarının karşılanması amacıyla bir İş Birliği Protokolü imzaladı.
Yılmaz, mazbatasını aldı
Yılmaz, mazbatasını aldı
Özçelik İş Sendikası Karabük Şube Başkanı Kenan Yılmaz Karabük İl Seçim Kurulundan mazbatasını aldı ve makamına oturdu.
Türköz´den Ovacuma´da bir dizi inceleme
Türköz´den Ovacuma´da bir dizi inceleme
Safranbolu Kaymakamı Mehmet Türköz, köy ziyaretleri programı kapsamında Ovacuma´da bir dizi inceleme ve ziyaretler gerçekleştirdi.
“Yeni sezona tüm hazırlıklarımızı tamamlamış olarak gireceğiz”
“Yeni sezona tüm hazırlıklarımızı tamamlamış olarak gireceğiz”
Karabük´ün en yüksek noktası olan 2 bin rakımlı Keltepe mevkisinde Türkiye´nin 53. kayak merkezi olarak hizmete giren Karabük Keltepe Kayak Merkezinde kış sezonu öncesinde incelemelerde bulunan Vali Fuat Gürel, yeni sezona tüm hazırlıklar tamamlanmış olarak girileceğini söyledi.
Kent Meydanı´nda Randevusuz Aşı Merkezi
Kent Meydanı´nda Randevusuz Aşı Merkezi
Karabük´te yürütülen Covid-19 aşı çalışmalarına destek vermek amacıyla Karabük Belediyesi tarafından geçici olarak İl Sağlık Müdürlüğü´ne tahsis edilen Kent Meydanındaki prefabrik binada aşı uygulama merkezi oluşturuldu.
Karabük´te ´beyaz altın´ hasadı başladı
Karabük´te ´beyaz altın´ hasadı başladı
Karabük´te, yaklaşık 500 dekar alanda ekimi yapılan Osmancık çeltiğinin hasadı başladı.
Karabük Bilim Şenliğine KARDEMİR imzası
Karabük Bilim Şenliğine KARDEMİR imzası
Karabük Kent Meydan´ında Karabük İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TUBİTAK) iş birliği ile düzenlenen “TUBİTAK 4007 Bilim Şenliği” etkinliğinde KARDEMİR de yer aldı.
"İlgili bakanlıklara iletiyor anında sorunların çözümü için gayret gösteriyoruz"
"İlgili bakanlıklara iletiyor anında sorunların çözümü için gayret gösteriyoruz"
AK Parti Karabük İl Başkanı Av. İsmail Altınöz, AK Parti Genişletilmiş İl Başkanları Toplantısı´nın verimli geçtiğini ifade ederek Karabük´ün sorunlarını bu toplantılar vesilesiyle ilgili bakanlıklara ilettiklerini ve anında sorunların çözümü için gayret gösterdiklerini söyledi.
İki otomobilin kafa kafaya çarpıştı
İki otomobilin kafa kafaya çarpıştı
Karabük´te iki otomobilin kafa kafaya çarpıştığı kazada köy muhtarı ve eşi yaralandı.
İki katlı ev alevlere teslim oldu
İki katlı ev alevlere teslim oldu
Eflani´de çıkan yangında üç kardeşe ait iki katlı ev kullanılamaz hale geldi.
Şehitler Ölmez
Şehitler Ölmez
Şehit Özel Harekat Polisleri Cihat Şahin ve Fatih Doğan
BAKKA ve TSO´lardan Adana ve Mersin ziyareti
BAKKA ve TSO´lardan Adana ve Mersin ziyareti
Batı Karadeniz Kalkınma Ajansının (BAKKA) faaliyet alanındaki Karabük, Bartın ve Zonguldak illerinin kalkınma hamlelerine yönelik yatırım, istihdam ve ihracat kapasitelerinin geliştirilmesi için bölgede yer alan ticaret ve sanayi odası temsilcileriyle birlikte Adana ve Mersin´e teknik gezi ve tecrübe paylaşım ziyareti gerçekleşti.
II. Uluslararası Entegre Kirlilik Önleme ve Kontrolü Sempozyumu
II. Uluslararası Entegre Kirlilik Önleme ve Kontrolü Sempozyumu
T.C. Çevre ve Şehircilik Bakanlığı ve Karabük Üniversitesi ortaklığında düzenlenen “II. Uluslararası Entegre Kirlilik Önleme ve Kontrolü Sempozyumu” (EKÖK – METAL) Karabük Üniversitesi ev sahipliğinde başladı. Sempozyumunun açılışı Mühendislik Fakültesi Hamit Çepni Konferans Salonu´nda yapıldı.
Özel İdare personeline “Başarı Belgesi” ve “Teşekkür Belgesi” takdimi
Özel İdare personeline “Başarı Belgesi” ve “Teşekkür Belgesi” takdimi
Vali Fuat Gürel, sel afetinin yaşandığı Kastamonu Bozkurt, Şenpazar ve Devrekâni ilçelerinde görev alan İl Özel İdaresi personeline “Başarı Belgesi” ve “Teşekkür Belgesi” takdim etti.
“Hadrianaupolis bölgesinde yaşamın ve hayatın M.Ö 3500 yıllarda var olduğunu ortaya koyduk”
“Hadrianaupolis bölgesinde yaşamın ve hayatın M.Ö 3500 yıllarda var olduğunu ortaya koyduk”
M.Ö. 1´inci yüzyılda kurulduğu ve M.S. 8´inci yüzyıla kadar yerleşim amacıyla kullanıldığı tahmin edilen Eskipazar´daki Hadrianaupolis Antik Kenti çalışmalarında ortaya çıkan yeni bulgular dünya tarihine ışık tutuyor.
TÜİK verilerinde Karabük
TÜİK verilerinde Karabük
Türkiye İstatistik Kurumu Zonguldak Bölge Müdürlüğü, Karabük ile ilgili bazı verileri paylaştı.
Selin tahribatı gün ağarınca ortaya çıktı
Selin tahribatı gün ağarınca ortaya çıktı
Kastamonu´nun Çatalzeytin ilçesinde etkili olan kuvvetli yağış sonrasında, geçici menfezler ve köprülerin zarar görmesi sebebiyle bazı köylere ulaşım kesildi. Selin tahribatı gün ağarınca ortaya çıkarken, ekipler köylere ulaşmak için çalışma başlattı.
Açık bilette 12 saat önce şartı kaldırıldı
Açık bilette 12 saat önce şartı kaldırıldı
Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığınca, alınan Covid-19 önlemleri sonrasında otobüs yolculuğu yapacak vatandaşlara yönelik, açık bilette 12 saat önce şartı “sefer başlayıncaya kadar” olarak değiştirildi.
Fiyatı 1 liraya düştü
Fiyatı 1 liraya düştü
Türkiye´nin mandalina ihtiyacının yüzde 40´ını tek başına karşılayan Adana´da hasat sürüyor. Geçen sene kilosu 2 liradan alıcı bulan mandalina bu yıl 1 liraya kadar düştü.
BASIN İLAN KURUMU İLAN PORTALI

/resimler/2017-1/4/0122033983319.jpg

 

 

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
E-Gazete
DOLAR
9.1993
EURO
10.6785
16 Ekim 2021 Cumartesi
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
İmanın efdali: nerede olursan ol, Allah?ın (CC) seninle olduğunu bilmendir.

Hz. Muhammed
Etin pişerken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke koyun. Etin suyunun berrak olması için üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.

Et Yemekleri Tarifleri İle İlgili Püf Noktaları